Τρίτη, 14 Φεβρουαρίου 2017

Εξετάσεις με... «ξενοδοχειακό γλυκό»

Με απίστευτη έμπνευση αλλά και μεγάλη όρεξη για δημιουργία, προσήλθαν οι σπουδαστές του τμήματος «Αρτοποιίας & Ζαχαροπλαστικής» στη σχολή, προκειμένου να εξεταστούν στο εργαστηριακό κομμάτι του μαθήματος της ζαχαροπλαστικής.

Οι μελλοντικοί pastry chef κλήθηκαν να δημιουργήσουν «ξενοδοχειακά γλυκά» και το αποτέλεσμα αποτυπώνεται κατά το ήμισυ στις φωτογραφίες καθώς οι εκπληκτικές γεύσεις δεν μεταφέρονται μέσω της εικόνας.


Συγχαρητήρια σε όλους…


Δευτέρα, 13 Φεβρουαρίου 2017

Η μαγειρική του… αύριο!

Με τις καλύτερες εντυπώσεις έφυγαν οι συμμετέχοντες του σημερινού εξειδικευμένου σεμιναρίου Μαγειρικής που διοργανώθηκε στο ΘΕΣΣΑΛΙΚΟ ΙΕΚ της Λάρισας.

Σπουδαστές του τμήματος Μαγειρικής, απόφοιτοι, αλλά και επαγγελματίες του χώρου παρακολούθησαν με μεγάλη προσήλωση το σεμινάριο για τις νέες τεχνικές μαγειρέματος σε Sous-vide & Thermomix, με εισηγητή τον γνωστό σεφ και πρόεδρο της Ένωσης Γαστρονομίας Ελλάδος, κ. Σπύρο Δόση.

Η θεματολογία περιελάμβανε: 
Τεχνικές μαγειρέματος σε sous-vide. (Κανόνες υγιεινής, ασφάλεια των τροφίμων, οφέλη, θερμοκρασίες και χρόνοι ψησίματος). 

Τεχνικές μαγειρέματος στο Thermomix και τεχνικές με βοηθητικό εξοπλισμό (Siphon , smoking Gun, κτλ.). 

Μετά την παρουσίαση των τεχνικών μαγειρέματος ακολούθησε το στήσιμο των πιάτων που περιελάμβαναν, σολομό με αγγουράκι τουρσί και πουρέ σελινόριζας, φιλέτο κοτόπουλο με πουρέ αρακά και σφουγγάρια καρότου και χοιρινή πανσέτα με πουρέ καρότου και τουίλ με χρώμα σουπιάς.

Παρασκευή, 10 Φεβρουαρίου 2017

Για ένα πρόσωπο… περιποιημένο!

Καθημερινός ο «αγώνας» που δίνουν οι σπουδάστριες του τμήματος «Αισθητικής & Μακιγιάζ» στα εργαστήρια της σχολής.

Σήμερα η μέρα τους ξεκίνησε με πρακτική άσκηση σε μεθόδους καθαρισμού και περιποίησης προσώπου…





Τρίτη, 7 Φεβρουαρίου 2017

Μητρόπολη Δημητριάδος & Θεσσαλικό ΙΕΚ διοργανώνουν διαγωνισμό μαγειρικής

Διαγωνισμός μαγειρικής στον οποίο θα συμμετάσχουν εθελόντριες των Σπιτιών Γαλήνης της Μητρόπολης Δημητριάδος διοργανώνεται για πρώτη φορά τη Δευτέρα 13 Φεβρουαρίου στο συνεδριακό κέντρο της Μητρόπολης Δημητριάδος, κατόπιν συνεργασίας της «Μαγνήτων κιβωτού» με το Θεσσαλικό ΙΕΚ.

Μέσω της πρωτοβουλίας, που υλοποιείται για πρώτη φορά, επιχειρείται να αναδειχθεί το μαγειρικό ταλέντο και το μεράκι των γυναικών που παρασκευάζουν καθημερινά, με περισσή αγάπη, το φαγητό που προσφέρεται σε όσους έχουν ανάγκη, από τα Σπίτια Γαλήνης σε όλη τη μητροπολιτική περιφέρεια. 

Ο φετινός διαγωνισμός, που φιλοδοξεί να αποτελέσει θεσμό, έχει ως θέμα το Πήλιο και τις παραδοσιακές γεύσεις, ενώ όλα τα εδέσματα θα παρασκευαστούν στους χώρους του κάθε «Σπιτιού Γαλήνης» και θα μεταφερθούν στον χώρο του διαγωνισμού, στο συνεδριακό της Μητρόπολης.

Το μενού των πιάτων που θα διαγωνιστούν περιλαμβάνει ορεκτικό, πίτα με χειροποίητο φύλλο, κυρίως πιάτο με βασικό υλικό το κοτόπουλο, και επιδόρπιο.
Τα πιάτα θα κριθούν από κριτική επιτροπή που απαρτίζεται από Chef του Θεσσαλικού ΙΕΚ, εκπρόσωπο της Ένωσης Γαστρονομίας Ελλάδος και επαγγελματίες από το χώρο εστίασης της πόλης μας. Η κριτική επιτροπή έχει αποκλειστικά τον τελευταίο λόγο στην επιλογή του νικητή. 

Οι τελικοί νικητές θα είναι αυτοί που θα έχουν κατά σειρά το μεγαλύτερο μαθηματικό άθροισμα στο τέλος, ενώ σε όλες τις συμμετέχουσες θα απονεμηθεί αναμνηστικό συμμετοχής από τους διοργανωτές.

Nail Art Experts

Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε το εξειδικευμένο σεμινάριο «Nail Art Experts», που διοργανώθηκε για τις σπουδάστριες του τμήματος «Αισθητικής & Μακιγιάζ» στο ΘΕΣΣΑΛΙΚΟ ΙΕΚ των Ιωαννίνων.

Εισηγήτρια ήταν η Nail Technician Ι.Μωυσίδου, η οποία παρουσίασε τις τεχνικές Sugar Effect, Foil, Velvet, Mirror Νails One Stroke και 3D.








Πέμπτη, 2 Φεβρουαρίου 2017

Δημιουργικότητα & φαντασία στο… μαλλί!

Ιδιαίτερη όρεξη δείχνουν καθημερινά οι σπουδαστές και οι σπουδάστριες του τμήματος Κομμωτικής, καταγράφοντας πολλές ώρες στα εργαστήρια της σχολής.

Το αποτέλεσμα δικαιώνει τόσο αυτούς όσο και τους καθηγητές τους.




Τετάρτη, 1 Φεβρουαρίου 2017

Χρυσά μετάλλια σε πανελλήνιο διαγωνισμό μαγειρικής!

Τρία χρυσά κι ένα χάλκινο μετάλλιο ήταν η συγκομιδή αντιπροσωπείας σπουδαστών των τμημάτων Μαγειρικής και Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής των Ιωαννίνων, στον 2ο Πανελλήνιο Διαγωνισμό «Greek Chef 2017», που διεξήχθη το περασμένο σαββατοκύριακο στην Αθήνα, στα πλαίσια της Έκθεσης Τροφίμων και Ποτών «ΕΞΠΟΤΡΟΦ».

Η Έκθεση Τροφίμων και Ποτών «ΕΞΠΟΤΡΟΦ» και το Chef Club Κρήτης συνδιοργάνωσαν, για δεύτερη φορά, έναν μαγειρικό διαγωνισμό ελληνικής κουζίνας σε μια προσπάθεια να αναδειχθούν οι επόμενοι μεγάλοι σεφ της χώρας. 

Στον διαγωνισμό συμμετείχαν σπουδαστές από Ιδιωτικά και Δημόσια ΙΕΚ απ’ όλη την Ελλάδα, οι οποίοι παρουσίασαν τις δημιουργίες τους και βαθμολογήθηκαν από τους κριτές με τη διαδικασία της «τυφλής δοκιμής».

Αξίζει να αναφερθεί ότι στην κριτική επιτροπή συμμετείχαν αναγνωρισμένοι Σεφ από τις Λέσχες Αρχιμαγείρων, ο καταξιωμένος σεφ Λευτέρης Λαζάρου αλλά και ο πολύ γνωστό γευσιγνώστης και μάγειρας Ηλίας Μαμαλάκης.

Οι σπουδαστές του ΘΕΣΣΑΛΙΚΟΥ ΙΕΚ κατέκτησαν τα εξής μετάλλια:

Χρυσό μετάλλιο στην κατηγορία «τοπικό ζυμαρικό».
Λαζανάκια ηπειρώτικα με σπανάκι, μετσοβόνε και απάκι. 
[Τσώλη Κωνσταντίνα - Ειρήνη Δήμου]

Χρυσό μετάλλιο στην κατηγορία «γλυκό»
Πιάτο με σοκολάτα και πορτοκαλί. 
[Νεκταρία Κυριακοπούλου- Ερμιόνη Ντάνα]

Χρυσό μετάλλιο στην κατηγορία «παραδοσιακό ζυμαρικό».
Γογγίδες με λιαστή ντομάτα, κάπαρη, αγγουράκι τουρσί και κοτόπουλο.
[Ιωάννα Κόλιου - Γάγας Κώστας]

Χάλκινο μετάλλιο στην κατηγορία «ανοιχτό σάντουιτς». 
Αποδομημένο βακαλάου με σκορδαλιά παντζαριού και μελάνι σουπιάς σε ψωμάκι. 
[Κόλιου Ιωάννα - Γάγας Κώστας]


Τρίτη, 31 Ιανουαρίου 2017

Η… απογείωση του χοιρινού!

Όταν μια «απλή» και «ταπεινή» χοιρινή μπριζόλα συνοδεύεται από εκπληκτικές σάλτσες και ευφάνταστες γαρνιτούρες, το πιάτο αλλάζει επίπεδο.

Οι δευτεροετείς σπουδαστές του τμήματος Μαγειρικής καταθέτουν καθημερινά τα… διαπιστευτήρια τους!